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炎帝神農(nóng)故里隨州，是始祖炎帝神農(nóng)“植五谷、嘗百草”的圣地，是華夏農(nóng)耕文明的發(fā)祥地，是世界稻作農(nóng)業(yè)的源頭，有著幾千年的水稻栽培史，是“全國商品糧基地”，創(chuàng)造過“全國噸糧田”奇跡。尤其是最近幾年，“隨州香稻”名聲鵲起，蜚聲國內(nèi)外。
那么，“隨州香稻”“香”從何來，“香”在哪里，如何更“香”……隨州日報全媒采訪組進(jìn)行了深入探訪，本報從今日起推出《品味隨州香稻》系列報道，敬請您關(guān)注。
9月24日，隨州神農(nóng)稻香米業(yè)公司隨縣柳林鎮(zhèn)基地，1000多畝香稻豐收在望，稻田金燦燦，稻穗沉甸甸；秋風(fēng)拂處，層層金波，空中白鷺，翩翩起舞；阡陌之間，稻香濃郁。
2019年9月，袁隆平院士欣然題詞：“隨州香稻”。袁老給隨州香稻賦予了新的內(nèi)涵、新的使命。我市在做強“隨州香稻”品牌上頻頻發(fā)力，今年隨州《政府工作報告》提出：“做大做強香稻產(chǎn)業(yè)，打造區(qū)域公共品牌，讓‘隨州香稻’走向全國。”今年全市種香稻45.6萬畝，比去年增加10倍。
“隨州香稻”的優(yōu)勢何在？記者進(jìn)行了深入探訪。
讓袁隆平院士贊不絕口的“隨州香稻”
到底有多好？來看↓↓
隨州是炎帝神農(nóng)誕生的圣地，5000多年前，炎帝神農(nóng)在這里“植五谷、嘗百草、制耒耜、興農(nóng)業(yè)”，開創(chuàng)華夏農(nóng)耕文明。
炎帝故里有一張寶貴的畫像：炎帝神農(nóng)端坐在土阜上，一手拿著稻谷，一手拿著靈芝。解說員飽含深情地介紹：“始祖手持的正是隨州的‘兩香’——‘香稻’和‘香菇’！”
這張神農(nóng)畫像是清代著名畫家吳承硯的真跡，本藏于北京故宮，卻被八國聯(lián)軍所劫，流入美國華崗博物館。美籍華人周共·王德樵的祖父傾其一生積蓄購得。1987年，周共·王德樵遠(yuǎn)渡重洋專程將這幅寶畫獻(xiàn)給了隨州。
隨州悠久的種稻史，孕育了燦爛的米文化。清同治八年（1869）刻本《隨州志》卷十三記載：“稻早耐旱，因水其種，分給諸州……晚稻十月獲其香者曰香籽。”隨州自古有種稻的良好習(xí)慣、分給各地享用的奉獻(xiàn)精神。另據(jù)傳，隨州香稻歷朝歷代皆為朝廷貢米，其品質(zhì)可見一斑。
到了上世紀(jì)八十年代，隨縣殷店的“鸚鵡”大米，成為高端香米的代表而聞名全國。
2016年8月，當(dāng)代“神農(nóng)”、“雜交水稻之父”袁隆平院士到隨州調(diào)研，他說：“隨州的土質(zhì)好、氣候好、水源好、栽培技術(shù)一流，是中秈稻最適宜的生長區(qū)域，這里的中稻產(chǎn)量高、米質(zhì)好。”
隨州位于北緯31°至33°、東經(jīng)112°至113°之間，屬北亞熱帶氣候帶北端。南有大洪山環(huán)列、北有桐柏山聳峙，是長江流域和淮河流域交匯地帶，森林覆蓋率高，庫渠縱橫、塘堰棋布，氣候溫和濕潤，年均氣溫15.5攝氏度，年均光照2039小時，晝夜溫差大，特別適合優(yōu)質(zhì)稻生長。
土沃則稻香。隨州屬低山丘陵區(qū)，丘陵面積占80%，森林覆蓋率近50%，獨特的地貌使隨州土壤和水質(zhì)優(yōu)良。據(jù)測，隨州土壤有機質(zhì)含量高，富含多種中微量元素。這是隨州香稻好看、好吃、香濃的主因。
獨占“地利”：優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境
9月中下旬，記者踏訪了隨縣廣水曾都8個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、12個村的香稻種植基地，處處皆似“風(fēng)景區(qū)”。
走進(jìn)隨縣柳林鎮(zhèn)將軍臺村千畝優(yōu)質(zhì)稻種植區(qū)，只見周圍叢林茂密，成群白鷺上下翻飛。“這里土壤肥沃，空氣純凈，旁邊是清林水庫，特別適合種優(yōu)質(zhì)稻。”村支書王江自豪地說，“我們村民致富、養(yǎng)生，就靠這些香稻！” 該村近年流轉(zhuǎn)土地1808畝種香稻，創(chuàng)建的“清華水鄉(xiāng)”品牌大米，通過了綠色認(rèn)證，正在申請有機認(rèn)證。
水是稻的生命。隨州無過境客水，只有天然水和山泉水，另有700余座水庫、17萬余口堰塘承載，既保證灌溉水的純凈，又能滿足對香稻的深度滋養(yǎng)。市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長董學(xué)斌說，“因為水源獨特，所以隨州香稻外觀齊整，色澤光亮，香味醇厚，口感松軟，營養(yǎng)豐富”。
2019年，“隨州香稻”品牌大米品鑒活動中，省農(nóng)科院華中農(nóng)業(yè)大學(xué)等機構(gòu)的一批專家，高度肯定了“隨州香稻”。如湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院副院長游艾青說：“今年氣候并不適宜水稻生長，但能吃到隨州這么好的稻米，非同尋常；‘隨州香稻’有區(qū)域特色，口感柔和、純正，外形飽滿，米粒晶瑩剔透，是非常好的香稻品種。”湖北糧油食品質(zhì)量檢測中心高級工程師劉利說：“‘隨州香稻’完全有實力與國內(nèi)外馳名稻米品牌比拼。”
“我家祖祖輩輩靠種稻。我爺爺種的是‘桂花黃’。現(xiàn)在我們發(fā)展有機農(nóng)業(yè)，機械化種香稻。”隨縣神農(nóng)稻香種養(yǎng)合作社理事長李昌勤說，“過去‘產(chǎn)量’是第一追求，主要解決‘吃飽’問題，現(xiàn)在生活水平日益提高，講求‘吃好’，所以‘優(yōu)質(zhì)’是第一追求。去年合作社種了2400畝香稻，加工大米30萬斤，銷往全國市場，反響非常好，訂單源源不斷。”
隨州市眾聯(lián)糧食生產(chǎn)專業(yè)合作社聯(lián)合社由隨州21家種糧合作社組成，覆蓋隨縣、廣水等十幾個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，種稻面積4.2萬余畝。按照農(nóng)資、種植、技術(shù)、銷售、植保、管理“六統(tǒng)一”模式經(jīng)營。該聯(lián)合社理事長由隨州市愛國糧食生產(chǎn)專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人肖保新?lián)巍Ｋf，聯(lián)合社成員單位今年種植香稻3萬畝，比去年翻了一番，優(yōu)選了品種，雨水充沛，品質(zhì)會進(jìn)一步提升。
據(jù)了解，隨縣是國務(wù)院命名的“中國稻米油之鄉(xiāng)”“全國糧食生產(chǎn)先進(jìn)縣”，曾都是“國家級農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)示范基地”，廣水是國家級“電子商務(wù)進(jìn)農(nóng)村示范縣市”……這些盛譽得來都非常不易，“隨州香稻”在其中功不可沒。
隨州兒女?dāng)?shù)千年辛勤耕耘，還有厚重的農(nóng)耕文化、獨特的地理氣候和優(yōu)良的生態(tài)加持，共同成就了隨州香稻獨特的“香”。
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